甜辣魚

甜辣魚，是一道美食，主要製作材料有海魚、白砂糖等。

做法

主料：海魚一條、蔥、姜、蒜少許、白砂糖少許、水適量、香醋少許、鹽適量、辣椒醬少許、番茄醬少許、黑胡椒汁少許、檸檬汁少許

步驟

1、魚洗淨後控乾水分，切成小塊，用少量鹽、白鬍椒粉、料酒醃製20分鐘左右。

2、平底鍋燒熱後，加油，魚塊拍上澱粉後入鍋，中火煎上2～3分鐘，至魚的兩面金黃、魚肉變熟。

3、鍋中留少許底油（沒有就另外加點，不用很多），下入蔥、姜、蒜片煸出香味。

4、倒入預先調好的碗汁（偏甜一點最好），煮開後倒入剛才煎好的魚塊，中大火翻炒至汁水變濃稠即可起鍋裝盤。