甜蜜蜜果醬布丁

甜蜜蜜果醬布丁

甜蜜蜜果醬布丁是一款甜品小食,由新鮮蜜桃、鮮奶、奶油、雞蛋等材料製作而陳。

 
菜譜名稱 甜蜜蜜果醬布丁
所屬菜系 甜品
所屬類型 甜品小食
基本特點 請閱
基本材料 新鮮蜜桃2個,鮮奶、奶油各半杯,雞蛋2隻,魚膠1湯匙,檸檬汁、草莓醬、芒果醬各1湯匙,草莓1個,朱古力160克。

 
做法:
1、鮮桃剝皮去核,雞蛋去白留黃,取1隻蛋黃與糖攪勻,放一厚底鍋內。
2、將1/4杯鮮奶煮沸,倒入鍋內用慢火煮,並不停攪動,直至成蛋糊(不煮沸)。
3、魚膠片放入水內浸5分鐘,然後加入蛋糊內攪勻,直至完全溶解。
4、用攪拌器將1隻桃打成醬,加入蛋糊、檸檬汁、1湯匙杏仁酒、奶油攪勻。
5、將朱古力切碎,放鍋內置熱水上溶化,撤去熱水,用木勺攪拌,倒油紙內攤開,接近乾時用刀切成寬條,捲成圈置碟中,將桃、蛋糊等醬汁倒入圈內,速放冰櫃中冷凍。
6、將剩下的蛋黃、鮮奶和杏仁酒攪勻倒碟四周,桃切成片,擺成花狀,與其他果醬、草莓裝飾布丁即成。

甜蜜蜜果醬布丁

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