甜橙蛋奶酥

甜橙蛋奶酥，一款風味小吃。

原料/調料

蛋奶酥 title=甜橙蛋奶酥> 甜橙蛋奶酥

甜橙2隻，雞蛋1隻，鮮奶油1/4杯，精製砂糖30克，果味甜酒（利口酒）1/2大匙。

製作流程

1、甜橙切去上面1/4部分，為了放穩，底部也削去一些。

2、將刀插入果皮與果肉之間，剔出果肉，但不要破壞果皮。

3、留下一部分作裝飾、將果肉切碎。

4、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，將蛋黃放入碗中攪碎，加入一半砂糖，再倒入熱水，攪拌至發白；在另一個碗中放入蛋清和剩下的砂糖，打泡至出稜角。

5、將鮮奶油打發至八分程度，加入4的糖漿中，攪拌時不要破壞泡沫，再加入蛋黃、甜橙果肉、果味甜酒並迅速攪拌。

6、將鋁箔嵌入甜橙果皮中，高出邊緣約5厘米，將5倒入其中，放入冰櫃冷凍。

7、凍住後除去鋁箔，點綴上餘下的3和1中切除的邊緣部分。