甜杏仁[甜杏仁]

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甜杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的乾燥種子。果實成熟時採摘,除去果肉及核殼,取種子晾乾。主產河北、北京、山東等地;此外,陝西、四川、內蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產。

中藥屬性

藥物概述

甜杏仁(《本草從新》)

【藥材】乾燥種子,呈扁心臟形,長1.6~2.1厘米,寬1.2~1.6厘米,頂端尖,基部圓,左右對稱,種脊明顯,種皮較苦杏仁為厚,淡黃棕色,自合點處分散出許多深棕色脈紋,形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微,味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不髮油者為佳。

該品在江蘇、山東、河南、四川、陝西等地有時作巴旦杏仁使用。

【炮製】揀淨雜質,置沸水中略煮,俟皮微皺起撈出,浸入涼水中,脫去種皮,曬乾簸淨。

【性味】①《本萆便讀》:"味甘,性平。"

②《四川中藥志》:"性平,味甘,無毒。"

【歸經】《四川中藥志》:"入肺、大腸二經。"

【功用主治】潤肺,平喘。治虛勞咳喘,腸燥便秘。偏於滋潤,治肺虛肺燥的咳嗽。

①《現代實用中藥》:"有滋潤性,內服具輕瀉作用,並有滋補之效。外用常用於表皮剝脫時作敷料,呈保護作用。"

②《四川中藥志》:"能潤肺寬胃,祛痰止咳。治虛勞咳嗽氣喘,心腹逆悶,尤以治乾性、虛性之咳嗽最宜。"

【用法與用量】內服:煎湯,10~15克;或入丸劑。外用:搗敷。

【名家論述】《本草便讀》:"甜杏仁,可供果食,主治(與杏仁)亦皆相仿。用於虛勞咳嗽方中,無苦劣之性耳。"

藥物鑑別

甜杏仁呈扁心形,長16~21mm,寬12~16mm厚5~8mm。頂端尖從部圓,左右對稱,尖端一側有短線形種臍,種脊明顯,自合點處向上發散多數深棕色脈紋。種皮棕黃色,斷面白色,子葉2枚。氣微味微舌壓,甜杏仁中部橫切面:表皮細胞一列,散有長圓形、卵圓形、偶有貝殼形及頂端平截而呈梯形的黃色石細胞,上半部凸出於表面,下部部埋在薄壁組織中。

石細胞高38~95μm,寬30~57jμm,底壁較薄。紋孔多,頂壁較厚,紋孔少或無。下方為細胞皺縮的營養層,有細小維管束。外胚乳為數列頹刻的薄壁細胞;內胚乳為一列類方形細胞,內含糊粉粒及脂肪油。子葉細胞類圓形,類多角形,內含糊粉粒及簇品。

膳食營養

營養含量

甜杏仁的作用

由於杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果,人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為,大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效,常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。

每100克甜杏仁所含營養素如下:

·熱量(562.00千卡)

·蛋白質(22.50克)

·脂肪(45.40克)

·碳水化合物(23.90克)

·膳食纖維(8.00克)

·硫胺素(0.08毫克)

·核黃素 (0.56毫克)

·維生素C (26.00毫克)

·維生素E (18.53毫克)

·鈣 (97.00毫克)

·磷 (27.00毫克)

·鈉 (8.30毫克)

·鎂 (178.00毫克)

·鐵 (2.20毫克)

·鋅 (4.30毫克)

·硒 (15.65微克)

·銅 (0.80毫克)

·錳 (0.77毫克)

·鉀 (106.00毫克)

食療價值

簡介

薔薇科木本植物杏或山杏的部分栽培種味甜的種仁。杏或山杏主要分布在中國華北、東北和山東、河南、四川、陝西等地。夏季果實成熟時採收,除去果肉(食用)及核殼,取種仁曬乾用。

[性能]味甘,性平。能滋潤肺燥,止咳平喘,潤腸通便。

[參考]含豐富的蛋白質、脂肪油,其主要脂肪酸為油酸、亞油酸,此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。

[用途]用於虛勞咳嗽、氣喘,胸腹逆悶;腸燥便秘,大便乾結。

[用法]生嚼,炒食,煮粥,研末,煎湯。

[注意]痰飲咳嗽、脾虛腸滑者不宜食。

食療附方

1,雙仁糊:甜杏仁、胡桃仁各15克。二者微炒,共搗碎研細,加蜜或白糖適量。分2次用開水沖調食。

源於《楊氏家藏方》(杏仁煎)。甜杏仁、胡桃仁能滋養肺腎、止咳平喘,蜂蜜潤肺止咳。用於久患喘咳,肺腎兩虛,乾咳無痰,少氣乏力等。亦可用於陰血虛虧,腸燥便秘或老人大便秘結。

2,蜜餞雙仁補腎益肺:

甜杏仁250克,核桃仁250克,蜂蜜500克。先將甜杏仁炒至黃色(勿焦),放在鋁鍋中加水煮1小時,再下核桃仁,收汁將乾鍋時,加入蜂蜜,拌勻,再沸即成,每服3克,日服2次;潤肺補腎,經常食用,可治肺腎兩虛性久咳、久喘等。

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