甘香脆口藕餅塔

甘香脆口藕餅塔，主要原料有蓮藕、角瓜、紅蘿蔔等。味道甘香脆口。

食材：
蓮藕200克，角瓜150克、紅蘿蔔150克、鯪魚肉200克、芝士片2片、香菜末10克、果皮粒2克
做法：
1.將鯪魚肉制肉蓉，放味料、胡椒粉、香油、果皮粒、香菜末、蓮藕粒打至起膠做成圓餅狀，下油鍋煎。2.用圓模具把蓮藕、角瓜、紅蘿蔔製成圓形煮熟待用。3.把以上剛出鍋的材料，快速疊成塔狀上碟，撒上芝麻和烤好的芝士末即可。口感：甘香脆口。
心得
打魚膠時一定要打到有筋度，香菜末、蓮藕粒要起膠後才放