甘露蜜

甘露蜜是由寄生在樹木枝葉或枝幹上的昆蟲（蚜蟲、介殼蟲、木虱等）採食植物汁液後，排出糖類甜液，再由蜜蜂蒐集釀造而成的一種蜂蜜。

基本信息

• 中文學名：甘露蜜

一類比較特殊的蜂蜜，它不像普通蜂蜜那樣是由蜜蜂採集花蜜釀造的，而另有其來源。
所謂“甘露蜜”，是首先由寄生在樹木枝葉或枝幹上的昆蟲（蚜蟲、介殼蟲、木虱等）採食植物汁液後，排出糖類甜液，再由蜜蜂蒐集釀造而成的一種蜂蜜。
甘露蜜的氣味特殊，喜歡人的很多，但不喜歡的也不少。雖然甘露蜜單糖含量比蜂蜜少，但所含礦物質卻有兩倍之多，最適合放入強悍澀口的紅茶里泡成奶茶，不但添韻增香，又不改茶氣，再契合不過。
歐洲某些國家的冷杉，以及紐西蘭的黑毛櫸，都是知名的產甘露蜜的樹種。其中冷杉蜂蜜（也稱“密耶拉”蜜，英文名稱miel honey）最為著名。它是一種半流體狀的蜂露型蜂蜜，形成於白冷杉樹上，主要產自德國法國波蘭和南斯拉夫等國，味道極濃，口味特佳。冷杉甘露蜜富藏多種礦物質，營養豐富。