甘藍土豆咖喱

甘藍土豆咖喱是一道美味的西式餐品，主要製作材料為小甘藍、土豆、姜、洋蔥、椰奶、咖喱粉等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

食材明細

材料：2人份
小甘藍 洗淨、去皮、去蒂後 300 g
土豆400 g
新鮮棕蘑菇 125 g
姜 2片
蔥白 1段
蒜 1瓣
洋蔥 半個
椰奶（不喜歡這個味道的話，也可以用同量的牛奶，或者少量的烹飪奶油） 200 ml
蔬菜湯 200 ml
鹽、胡椒
咖喱粉（我用的Knauber家的Delikatesse curry，強烈推薦）
青檸 1個（不喜歡的話可以不用）
石榴 少量 （不喜歡的話可以不用）
香菜 若干

製作步驟

1.小甘藍洗淨，去外皮，多餘的根部切掉。土豆去皮，切成不要太小的塊。棕蘑菇洗淨，對半或者切成四瓣。姜、蒜、蔥白切碎。
2.鍋里給少油，將姜、蒜、蔥白炒香。
3.然後加入小甘藍和土豆，炒到甘藍開始變色。
4.加入蔬菜湯，沒過七、八成食材。加入椰奶和Curry粉。保持一定沸騰地煮上10分鐘，到土豆開始粉。
5.蘑菇加入到鍋里，中火收汁。
6.汁不要收乾，拿來拌飯很好。最後撒上香菜碎，若干石榴。配上一片青檸，即可。