甘蔗橄欖煲鯽魚湯

橄欖，初食略有酸澀感，久嚼轉甘甜，滿口生津。中醫認為，橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功。橄欖的營養價值頗高，它含有豐富的鈣、磷和維生素，其中維生素c的含量是蘋果的10倍，是梨和桃的5倍。每日嚼食2～3枚鮮橄欖，有生津潤燥、防治上呼吸道感染之益，故民間有“冬春橄欖賽人參”的說法。 主料 520g鯽魚 125g橄欖 250g甘蔗 配料 適量油 適量鹽

簡介

用餐人數：1-2人

做法

1

食材：鯽魚、甘蔗和青橄欖。

2

將橄欖洗淨，切對半。

3

見甘蔗和橄欖放入湯鍋中，一次性注入適量的清水。

4

蓋鍋蓋，大火煮開。

5

轉中火煲30分鐘。

6

熱油鍋。

7

將洗淨的鯽魚放入。

8

煎至雙面金黃，關火。

9

放入湯鍋中。

10

放入適量的薑片。

11

蓋鍋蓋，大火煮滾。

12

轉小火。

13

煲1小時即可關火。不用下任何調味料，湯汁非常甘甜可口啦。

14

盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……

注意事項

橄欖雖好，但脾胃虛弱者不宜多吃。