甘草金桔醬

甘草的功效有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤，也能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。

簡介

現在天氣忽冷忽熱的，大人和小孩都很容易感染咽喉疾病，而且一般都有咳嗽，這個甘草金桔醬，既去痰又美味。

用餐人數：1-2人

做法

1

準備材料

2

將甘草放入煲中煮25分鐘到甘草完全出味，並濾出甘草水

3

金桔用鹽水燒開至表皮變透明色

4

將金桔起水後放涼，再從中間切開

5

用牙籤挑去果核

6

將金桔水倒回煲中燒開後放入冰糖，煮至冰糖完全溶化

7

將金桔放入容器中，倒入甘草水，水溫轉涼後用保鮮膜封好後放入冰櫃醃製1天時間

8

將金桔撈出放入攪拌機內，注入200毫升甘草水。其它的甘草水可以不用了

9

將金桔攪拌至醬狀，再用容器盛好，就可以食用了

注意事項

1.金桔的核要去掉。

2.要用鹽水將金桔煮熟，因為要適合小孩的腸胃虛弱，再一個鹽水可以殺菌。