瓦罐煲羊肉

"羊助條肉500克，水發海參50克，冬筍50克，老薑、大蔥、孜然粒、鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉、味素、雞精、香菜各適量。 1.羊助條肉清洗乾淨，切成塊；水發海參洗淨泥沙，切成塊；冬筍切成塊;老薑洗淨

原料

羊助條肉500克，水發海參50克，冬筍50克，老薑、大蔥、孜然粒、鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉、味素、雞精、香菜各適量。

製法

1.羊助條肉清洗乾淨，切成塊；水發海參洗淨泥沙，切成塊；冬筍切成塊;老薑洗淨,用刀拍碎，大蔥洗淨，挽成結;孜然粒用紗布包好，香菜洗淨，切細成末。
2.鍋置旺火上，摻鮮湯，下羊助條肉、孜然包、胡椒粉、老薑、大蔥、料酒，燒開至沸，用勺撇去浮沫，倒入電子瓦罐中，用小火慢慢煨至四成熟，下海參、冬筍一起燒至羊肉粑軟湯白，揀出姜、蔥、孜然包不用，放入鹽、味素、雞精、和勻，起鍋盛入湯碗中，撒上香菜末即成。

特點

湯汁乳白，肉質粑軟，鮮香可口。

川廚提示

孜然包要紮好，以防漏孜然粒。