瓜薑桂魚

瓜薑桂魚是一款以桂魚為主要原料製作而成的菜品，屬於家常菜。

菜譜名稱

瓜薑桂魚

烹製材料

主料：桂魚
輔料：醬黃瓜、醬生薑
調料：鹽、味素、雞蛋、生粉

烹製方法

1、將桂魚洗淨留頭尾蒸熟，魚肉泡去血水後切成細絲，加入蛋清、鹽、味素、生粉拌勻上漿備用；
2、醬黃瓜、醬生薑先泡去鹹味，再切成絲，與漿好的魚絲一起炒香，魚頭、魚尾、魚絲造型裝盤即可。

菜品特點

口味清淡，刀功精細，是一道南方過年的菜餚。