瓜皮蛋湯

瓜皮蛋湯，由西瓜皮200克，雞蛋1隻，西紅柿1隻，鹽、味素、香油適量製作而成。

原料：

西瓜皮200克，雞蛋1隻，西紅柿1隻，鹽、味素、香油適量。

瓜皮蛋湯的製作方法：

1、西瓜皮削去外層青皮與內層紅瓤，切細條。西紅柿切片。雞蛋打散。湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入西紅柿片，淋入蛋液，加入鹽、味素、香油調味即可。
2、淋入蛋液前，可在湯中加少量澱粉液，這樣可使蛋液不散。