瓜仔香菇飯

瓜仔香菇飯，主要採用的材料有洋蔥、香菇、醬瓜等配以米飯製成，做法簡單，老人和小孩均喜愛。

主料：

洋蔥、香菇、醬瓜、豬肉餡，辣椒

調料：

五香粉、黃酒、胡椒粉、冰糖、澱粉

方法：

1、洋蔥、香菇（泡香菇水留用）、醬瓜切碎，肉餡加一點黃酒、生粉抓勻。
2、熱鍋熱油，加洋蔥炒香，加肉炒至變色。
3、加香菇炒勻。
4、加入醬瓜，倒入過濾好的香菇水，醬瓜汁，五香粉，胡椒粉，小火咕嘟40分鐘。
5、此時湯汁已經比較濃稠，拌入切碎的辣椒少許，適量冰糖，少許雞精，收汁到喜歡的濃稠程度。