ISBN：10位［7801806166］13位［9787801806161］
出版社：經濟日報出版社
出版日期：2007-01
定價：￥36.00元
內容提要
餐飲作為一個行業，已經發展成為人類生產活動和商業活動的重要組成部分，尤其是飯店餐飲業，講究規範化、程式化、標準化。本書依據我國第一個職業經理人國家標準《飯店業職業經理人執業資格條件》(GB／Tl9481—2004)的相關要求編輯出版，將作為飯店業職業經理人執業資格認定的指定教材，也可作為業內各類飯店內部和經營管理的參考用書，還可成為有關專業高等院校、高等職業學校及有志於從業飯店管理的青年學子的進修資料，亦可成為相關行業和產業提升服務水準的有益借鑑。
編輯推薦
餐飲作為一個行業，已經發展成為人類生產活動和商業活動的重要組成部分，尤其是飯店餐飲業，講究規範化、程式化、標準化。本書依據我國第一個職業經理人國家標準《飯店業職業經理人執業資格條件》(GB／Tl9481—2004)的相關要求編輯出版，將作為飯店業職業經理人執業資格認定的指定教材，也可作為業內各類飯店內部和經營管理的參考用書，還可成為有關專業高等院校、高等職業學校及有志於從業飯店管理的青年學子的進修資料，亦可成為相關行業和產業提升服務水準的有益借鑑。
目錄
前言
第一章餐飲業概述
第二章餐飲市場行銷
第三章餐飲布局與設計
第四章餐飲產品設計
第五章餐飲品牌經營與連鎖經營
……
