內容介紹
在餐飲業競爭激烈的今天，僅靠豪華的裝修就能夠生意興隆嗎？僅靠“量大菜足”就能夠賓朋滿座嗎？如何在行業日新月異的變化中獨樹一幟？如何在林林總總的各色餐飲企業中脫穎而出？作為餐飲企業的經營者，你可以不懂烹飪，但本套叢書所講述的內容你卻不能不知道，因為這正是你所需要的。《現代餐飲企業管理實務叢書》為餐飲企業提供了最佳的解決方案。是有效增強餐飲企業競爭力的得力助手，從“主體餐廳”到“成功品牌”；從“優質餐飲服務”到“餐飲業經理知識讀本”，無不清楚準確、細緻入微地指出應注意的問題。本書以專業人士參與餐飲企業經營管理的形式，生動、形象、直觀地展現了餐飲企業的實際運作程式，使本書極具實用性和操作性。本書以西方現代餐飲理念為指導，結合中國餐飲業經營的實際，內容涵蓋餐飲業經營管理知識的各個層面，介紹全方位的專業知識。本書還附有大量價值極高、操作性極強的珍貴資料，可以讓困惑者得到穩操勝券的啟示，更會讓成功者得到點石成金的喜悅。
本書的作者對餐飲經營具有豐富的經驗和精湛的專業知識。通過簡明精妙的文筆，深入淺出得的闡述了在餐飲業經營和管理之中的各個細微問題。是一套不可多得的真正指導餐飲業經營管理人士學會如何成功的好書。
作品目錄
引言第一章 讓我們共同關注餐飲業
第二章 你有成為經理人的潛質嗎？
第三章 經理人的領導藝術及作用
第四章 關注你口袋裡的錢――公司的財管管理
第五章 餐飲企業的核心――人力資源管理
第六章 餐飲企業的構架――組織行為管理
第七章 讓大家認識你的企業――餐飲行銷策略
第八章 企業的凝聚力――餐飲企業文化
第九章 與餐飲業同行競爭的策略
第十章 服務對餐飲業尤為重要
第十一章 企業的發展需要公關
第十二章 餐飲業未來發展前景
