現代全營養新觀念

內容介紹

《現代全營養新觀念:忙人和懶人的健康福音》以物理學的邏輯分析思路，科學史的資料歸納方法，社會學的人文和環境視角.觀察和探究現代營養學的發展脈絡，總結出了最新營養學成果的“現代全營養”新觀念。“現代全營養”包含三個層次。首先拓展了現代意義上的“食療”觀念：不僅有傳統飲食方式.也包括高品質營養補充品在內的營養豐富多樣的綜合攝取方案；其次確立了以膳食平衡為基礎、基本營養補充為必需、功能性最佳化營養針對不同狀況的系統性營養攝取方案——現代全營養金字塔；最後更進一步地提出現代意義的“營養”不僅僅是人體生長發育和保持正常功能所需要的“養分”，而且應該包含一個完備的抗氧化網路防禦系統。隨時抵抗環境污染和不良生活方式對身體的侵害。以“現代全營養”為根據的“傻瓜式營養方案”較好地滿足了現代環境下理想健康的營養需求。

作者介紹

查理·趙，中文原名趙佳苓。成都理工大學物理專業學士，中國科技大學科學史專業碩士。1990年赴美國紐約州立大學攻讀社會學，成為博士候選人之後下海經商，涉足餐飲、汽車、金融保險、貿易、行銷等行業。
因關注每況愈下的身體健康狀況而學習和套用現代營養學知識，自身健康狀況有逆轉性改變後。從事健康觀念的推廣與實踐。有感於國內外營養學信息交流渠道不順暢，與同好共組“現代全營養俱樂部”。廣泛收集匯總最新的營養學研究及套用的成果。概括整理成“現代全營養新觀念”一稿，在十多個城市舉行過上百場講演，得到大批關注健康的人士的讚賞。在許多熱心朋友特別是師長鼓勵下，在多次講稿的基礎上編著成書。

作品目錄

第一部分 現代全營養新觀念本節必讀精華——現代全營養的圖解形式第一章 營養來源的多樣化 一、現代社會生活環境的三大變化 食物的營養價值大幅流失 環境惡化導致營養消耗增加 不良生活方式加劇營養失衡 二、營養分析圖解 每天需要的營養 宏量營養與微量營養 從五大營養素到九大營養素 三、高品質營養補充的四大優點 四、食療觀念的現代化第二章 營養攝取的系統化 一、“對症下藥”的缺失 怎么才能準確地知道缺什麼營養素 如何判斷營養素的多與少 營養素是單獨對人體起作用的嗎 二、“整體調理”的智慧 重建身體的基本營養平衡 三、細胞營養學 細胞健康與人體健康 細胞健康與營養供給 發現“隱藏的奇蹟” 四、現代全營養金字塔 系統營養攝取模式第三章 營養內涵的現代化 一、好身體還是扛不住惡劣環境的侵蝕 二、慢性病的根源 自由基和慢性炎症 三、對抗自由基的唯一有效方法 產生自由基的因素 自由基清除劑 抗氧化劑三軍 四、抗氧化網路防禦體系 五、對傳統“營養”觀念的超越 防禦性營養 小結：最佳化的綜合營養攝取第二部分 構建傻瓜式營養方案本節必讀精華——傻瓜式營養方案的基本構成第四章 人人每天都需要的基本營養 一、膳食平衡與宏量營養 二、綜合性微量營養 三、維生素和礦物質最佳化 營養素的最佳化 四、必不可少的新角色 內源性營養素 外源性營養素 五、剔除或控制哪些營養素 不需要額外補充的營養 需要控制的營養素 六、促進智力發展和生長發育的基本營養素 兒童的基本營養補充 青少年的基本營養補充 七、實例分析 十家公司的基本營養補充產品對比第五章 針對特定需要的功能性最佳化營養 一、生命器官的營養 肝——健康的大總管 心——生命的發動機 腦一人體的指揮中心 二、系統營養 消化系統 血液循環系統 骨骼系統 免疫系統 三、抗衰老營養 抗氧化就是抗衰老 心血管疾病 糖尿病 腦部退化 癌症 皮膚營養 小結：傻瓜式營養方案的基本模式第三部分 更多的解答第六章 優質營養補充品的判斷標準 一、美國產品是否就是品質保證 二、有公信力的第三方專業評價是品質的客觀判斷標準 三、成分標示 “消費者實驗室”的檢測 四、超一流品質的認定 NutriSearch的研究 比較的標準 比較的結果 頂尖產品 比較的權威性第七章 營養補充的爭論 一、諾貝爾獎巨人與醫學界主流的論戰 二、醫學界態度的轉折點 三、藥片文化和吸收方式第八章 現代全營養概念的三大要點 一、攝取量的最佳化 醜變到質變的最佳健康 二、結構的最佳化 網路型的協同效應 三、功能的最佳化 調節性營養擴展到保護性營養第九章 正確的使用醜 一、過量與安全性 二、最低標準、最佳標準與最高限量 三、國內外專家的看法與實踐 四、最佳化量與食物中的攝取量第十章 實際使用中的疑問 一、國外產品適用性的疑問 中國人是否只能用符合中國人體質的營養產品 飲食習慣是否決定了營養補充方式也不一樣 多吃低價產品是否照樣起到高端產品的作用 二、營養補充品與藥物混淆產生的疑問 人體機能是否因每天補充營養補充品而退化 營養補充品會上癮或有依賴性嗎 好轉反應與副作用的區分 體檢指標正常就不需要營養補充品嗎 從來沒用營養補充品身體也很好 營養補充品多久出效果 病好了就不必吃營養補充品嗎 三、看透五花八門的宣傳噱頭 有沒有包治百病的單一來源營養補充品 自己種植的產品就是優質的產品嗎 宣示“天然”產品的就是好產品嗎 批文或重大活動贊助商是否是產品效能的保證第十一章 討論 一、中醫最有可能通過現代營養學走向世界 二、臨床需要藥品級的營養補充品 三、營養補充在預防醫學中大規模套用的可行性結束語：健康不是退休之後才關注的問題跋附錄：推薦閱讀參考書目