班蘭水玉卷

原料

蛋3個、糖50+15克、牛奶30ML、油30ML、低粉60克、白醋幾滴、班蘭香精幾滴、紅色食用色素1滴.

操作

1、蛋黃加糖，加牛奶，加油。
2、篩粉，取一小勺加一滴紅色食用色素拌勻。
3、裝入裱花袋，擠在油紙上，剩下的蛋黃糊加幾滴班蘭香精。
4、混合濕性蛋白，倒在油紙上，中下層180度25分鐘，趁熱揭起來，捲起來。