珧柱虎皮椒

3、鍋置火上，放入食用油燒至六成熱，加入釀好的尖椒炸熟、呈虎皮色時，撈出瀝油。 4、炒鍋加熱，放入底油，下入蔥末、薑末、蒜末、熗鍋，加入黑胡椒汁、白糖、雞精、蚝油炒勻。 製作材料珧柱、蔥末、薑末、蒜末、豬肉、尖椒、香油、黑胡椒汁、白糖、雞精、蚝油

製作步驟

1、珧柱刷洗乾淨，放入蒸鍋內蒸好，取出晾涼，撕成小絲;尖椒從根部切開，去掉籽洗淨。
2、把豬肉餡加入食鹽、濃縮雞汁、雞精和蚝油拌勻成餡料，釀入尖椒內。
3、鍋置火上，放入食用油燒至六成熱，加入釀好的尖椒炸熟、呈虎皮色時，撈出瀝油。
4、炒鍋加熱，放入底油，下入蔥末、薑末、蒜末、熗鍋，加入黑胡椒汁、白糖、雞精、蚝油炒勻。
5、再放入炸好的虎皮椒，轉小火燒燜至入味，用水澱粉勾薄芡，淋上香油，出鍋碼放在盤內，撒上珧柱絲即可。

製作材料

珧柱、蔥末、薑末、蒜末、豬肉、尖椒、香油、黑胡椒汁、白糖、雞精、蚝油