珍菌木瓜船

材料

木瓜（不易選擇太熟的木瓜，7分熟即可）
新鮮菇菌（可自己選擇可買到的菇類）
竹笙（可選）

做法

1.木瓜對半切開，用調羹挖去籽，如木瓜放不穩，可在背部薄薄地平切一刀，錫紙折成船型，墊在木瓜
下，是避免蒸的時候水直接接觸到木瓜皮，使木瓜變得太軟，另外，蒸完後抓住兩頭的錫紙，方便把
木瓜從蒸鍋中取出
2.竹笙用清水浸泡一小時，洗淨，飛水後用手擠乾水分，切成小段
3.菇類洗淨切成和竹笙一樣長短，飛水
4.取適量的高湯，倒入竹笙和新鮮的菇菌，加少許鹽調味，煮開後用湯勺舀入木瓜船內，放入蒸鍋，
中火蒸15分鐘。