珍珠紫薯紅豆沙

珍珠紫薯紅豆沙所屬一款美食之一，主要原料有紅豆1杯、珍珠粉圓20克、紫薯1/2隻、黃冰糖1大塊等，這道菜非常美味。具有促進胃腸蠕動的功效。

原料：
紅豆1杯、珍珠粉圓20克、紫薯1/2隻、黃冰糖1大塊。
做法：
1、紅豆浸泡1晚，清洗乾淨；
2、放入砂鍋內，加大於紅豆兩倍的水量，大火煮開後轉小火煮1個半小時；

珍珠紫薯紅豆沙

3、另取鍋燒開水，放入珍珠粉圓，不停攪動，五分鐘後熄火燜10分鐘；
4、倒入濾網，用冷水沖洗，鍋內再加水，倒入濾過的珍珠粉圓；
5、重複5分鐘後燜10分鐘二次，直到完全透明後用冷水沖，瀝乾珍珠粉圓待用；
6、紫薯切小丁，熱油炸香，用廚房紙拭去油分；
7、煮好的紅豆在食品料理機內攪拌成沙；
8、重新倒入鍋內，加冰糖煮20分鐘；
9、等冰糖完全融化後舀入碗中，加珍珠，表面撒紫薯丁即可。