玻璃蛋糕

玻璃蛋糕是烘焙食品，其做法簡單，且營養豐富、顏色鮮艷，圖案美觀，晶瑩清澈，香甜軟滑爽口，是一款夏令甜品糕點。

材料:

牛奶、蛋黃、砂糖、玉米澱粉、白脫、瓊脂、吉士粉
調味料 :
制奶黃淇淋 牛奶：蛋黃：砂糖：玉米澱粉：白脫：瓊脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。
糕胚：
奶黃淇淋：透明瓊脂=2:5:3。

做法 :

（1）蛋黃加砂糖攪松，加入玉米澱粉和吉士粉攪勻，沖入熱牛奶及瓊脂液（水：瓊脂=5：3：0.1）。在火上加熱至糊狀，趁熱使用。
（2）將需要大小的糕胚圈洗淨，四周圍一圈玻璃紙，嵌入一層S.P海綿蛋糕胚，倒入熱的奶黃淇淋裱菱形網路。然後將水：瓊脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明瓊液，待稍冷倒於表面。
（3）凝固後脫模，用水果裝飾