玫瑰腐乳鯽魚

玫瑰腐乳鯽魚，所需的材料有鯽魚455克、大蒜 適量、紅剁椒 2茶匙、食油 2茶匙、玫瑰腐乳 1塊（帶汁)、生抽 適量、黑胡椒粉 1茶匙。

食材明細

鯽魚 455克
大蒜 適量
紅剁椒 2茶匙
食油 2茶匙
玫瑰腐乳 1塊（帶汁）
生抽 適量
黑胡椒粉 1茶匙

製作步驟

準備好鮮活鯽魚一條。
準備好大蒜和玫瑰腐乳。
鯽魚收拾乾淨，魚背剔花刀（便於入味）。
魚身抹上少許鹽，醃製20分鐘。
大蒜洗淨切段，生薑切片；腐乳與汁充分調勻成味汁備用。
鍋中油熱，爆香生薑片。
薑片撥一邊，放入鯽魚兩面略微煎一下。
鍋中余油下入大蒜，炒出香味。
倒入腐乳汁，炒勻。
放入鯽魚，均勻裹上腐乳汁，燜2分鐘；淋入生抽。
加入黑胡椒粉，煮2分鐘。
加入紅剁椒。調好味，盛入盤中。