玫瑰綠豆冰粥
[ 食療功效 ] 肥胖症
玫瑰綠豆冰粥[ 製作時間 ] 60分鐘
[ 配料 ] 玫瑰 綠豆 大米
[ 製作難度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆
內容
為了減肥，我每天過午不食！就靠著每天喝點綠豆粥活著了！老喝綠豆粥，也煩。我就變著花樣做綠豆粥。今天先介紹一款：玫瑰綠豆冰粥！
綠豆清暑開胃，夏令時節備受歡迎。
做起來也簡單方便。把綠豆洗乾淨，綠豆與水的比例是1：10，倒入水。大火煮開，小火燉上半個小時，到豆粒開花。我一般會放在電高壓鍋里，把水倒入8分滿，然後擰到煮粥檔。時間到後，我一般是喜歡把綠豆湯倒出，放入涼杯中，拌入冰糖。就成冰糖綠豆湯了。然後在熱的綠豆粥里放上冰糖和乾玫瑰，涼了後在冰櫃里冷藏。夏天，我喜歡吃冰粥，再加上香甜的玫瑰，吃的時候沁人心扉，滿口留香！
為了突出綠豆的清熱解毒功效，烹飪時要注意3點：
1、減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。
2、避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。
3、煮綠豆粥時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。
