王賽時

王賽時，男，1955年生，現任山東社會科學院歷史所研究員，兼任北京大學餐飲總裁高級研討班主講教授、《飲食文化研究》國際學術期刊主編、國家餐飲文化一級認定師。長期從事中國飲食歷史、中國海產歷史、中國釀酒歷史、中國餐飲文化、餐飲控制與管理的研究。

社會兼職為雲南省餐飲與美食行業協會名譽會長、山東省烹飪學會顧問、濟南飲食業協會顧問、中國食文化研究會常務理事。已出版飲食文化專著4部，發表學術論文300餘篇，在業界享有極高的聲譽。
中國食文化研究會曾授予王賽時“中國餐飲文化大師”稱號，所下評語為：“王賽時先生長期從事中國飲食史研究，成果豐碩，在中國餐飲文化領域做出了突出貢獻，給當代餐飲文化的繁榮發展提供了學術借鑑。他的大量學術論著，內容豐富，學術厚重，影響廣泛，其成就為學界矚目。”