製作材料
豬皮100克(將豬皮曬乾油炸而成)、玉蘭片50克、葛筍片10克、水發木耳50克、豬肉片100克、火腿片100克、肉湯、鹽、味素各適量
製作方法
1、將豬皮用清水浸泡2小時後,撈出切成大片,放入熱油鍋中略炒。
2、加入肉湯、葛筍片、玉蘭片、木耳、火腿片,用中火煮10分鐘,再入豬肉片同煮至熟,加鹽、味素調味後即成。
菜品特色
豬皮含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分,其性平,味甘、鹹,其功效重在活血、止血、潤澤肌膚。豬皮內的蛋白質主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性彈白、膠原蛋白等。膠原蛋白對人體的皮膚、筋、軟骨、骨骼及結締組織都具有重要作用。能延緩肌體衰老。玉蘭片、葛筍、木耳均屬清熱潤髒之品。此菜有祛斑抗皺、潤白作用。適用於皮膚色澤沉著、皺紋增多女性食用。久用,可使皮膚細嫩滑潤,色白增光。