膳食食療
1.玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；
2.玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；
3.現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外；
4.粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；
5.玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤；
6.玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分
食材
玉米面清水
製作流程
1.準備好玉米面
2.鍋中加入適量的清水燒開
3.把玉米粉加入少許清水調開拌均勻
4.鍋中水燒開再倒入調好的玉米粉水，要慢慢邊倒邊攪拌
5.要一邊倒入一邊攪拌，直到無顆粒狀
6.煮上5-8分中即好
注意事項
一般人皆可食用，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用；適宜動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用；適宜肥胖症、脂肪肝者食用；適宜癌症患者及中老年人食用；適宜記憶力減退之人食用；適宜習慣性便秘之人食用；適宜慢性腎炎水腫者食用
