玉米面魚魚

玉米面魚魚是陝西的一種小吃。酸酸辣辣的口味，上面飄著油潑辣子和蒜香，尤其是夏天，吃著用漿水做的魚魚更是酸辣爽口又過癮。

基本信息

• 中文名：玉米面魚魚
• 主要食材：玉米面，雞蛋
• 分類：陝西小吃
• 口味：鹹、辣
• 注意事項：用漏勺撒乾麵不結疙瘩

做法

食材

主料

玉米面650g、西紅柿500g、雞蛋1-2個、韭菜20g

輔料

油40g、鹽適量、香菜15g、胡椒粉少許

步驟

1.水燒開，先把一些玉米面活成稀糊糊倒入鍋內，再慢慢撒乾麵，要使勁攪不能停，用漏勺撒乾麵不結疙瘩。

2.擀麵杖挑起麵糊看稀稠，如圖的樣子就可以了。

3.用專用工具漏魚瓢，準備一大盆涼水，把糊糊舀到瓢里，魚魚就誕生了。

4.準備好西紅柿雞蛋待用。

5.西紅柿煸炒，倒入開水，調成西紅柿湯，倒入炒好的雞蛋，韭菜花，香菜末、鹽、蚝油、胡椒粉。

6.加入魚魚翻炒大約5分鐘一碗香噴噴的玉米面魚魚就好了。