玉米炒魚丁

菜名

玉米炒魚丁是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

材料

調料

玉米炒魚丁

鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鱖魚取肉、切丁，用料酒、鹽醃製。

2、醃好的魚丁用水澱粉上漿。

3、乾辣椒拍破、生薑切末備用。

4、玉米粒用開水焯約1分鐘撈出。

5、鍋中做油，5成熱時下入魚丁滑熟撈出。

6、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒、薑末炒香。

7、下入魚丁、玉米粒大火炒勻後烹料酒、調味，勾芡即成。

小提示：

1、魚丁要切得小一些。

2、如果沒有鱖魚也要選用刺比較少的品種。