玉竹燉鵪鶉

菜譜名稱

玉竹燉鵪鶉

玉竹燉鵪鶉

菜譜簡介

玉竹燉鵪鶉諧竹安兩字音，是一道傳統意義上的報平安菜餚，更是一道滋補美顏菜餚。

烹製材料

主料：淨鵪鶉6隻

輔料：火腿、枸杞子、玉竹

調料：鹽、紹酒、蔥結、姜塊、味素、熟雞油、胡椒粉

烹製方法

1、將淨鵪鶉身子順長對半斬開，入沸水鍋焯水撈出；玉竹洗淨。

2、將鵪鶉、玉竹、枸杞子、蔥結、姜塊、火腿放入煲中，加水2000克，小火燒45分鐘至鵪鶉將熟時放入精鹽、味素、紹酒調味。

3、原煲繼續燒15分鐘至鵪鶉酥爛，撒上胡椒粉，淋上熟雞油即可。