產品特點
圖4 玉田白菜種植基地玉田白菜，特別是包尖白菜具有耐貯藏、不易抽苔、葉甜脆等特點，蛋白質、維生素C、全糖以及鐵、鋅、硒六種營養成分含量高，營養豐富，有促進胃腸蠕動的功效；菜葉做餡，清鮮宜人，去油膩，菜幫溜炒不亂湯；更為獨特的是，嫩葉和菜心可生食，甜脆鮮嫩，清心爽口，有去油膩、解酒醉之功能，是酒席宴上的美味佳品。
產地環境
玉田地處燕山南麓，渤海之濱，屬北溫帶大陸性季風性氣候，雨熱同季，土壤肥沃，地下水中偏矽酸和鍶的含量達到國家飲用礦泉水標準的界限標準，獨特的地理條件、清澈的水系、豐饒的土壤和適宜的氣候成就了玉田包尖白菜上乘的品質。
歷史淵源
圖2 玉田白菜特點玉田包尖白菜種植歷史悠久，距今已有二百餘年的種植歷史。清光緒《玉田縣誌》載“玉田白菜，一名菘，有十數斤者，甘脆，甲他邑”。
玉田獨特的地質條件、清澈的水系、豐饒的土壤和適宜的氣候造就了玉田包尖白菜。玉田包尖白菜經過長期的種植和篩選，形成了三個品系，即大包尖、二包尖和小包尖。大包尖菜棵大，品質稍差，且管理上需要大水大肥，20世紀90年代中期已被淘汰；小包尖品質好，產量低，只有小面積種植。
生產情況
截止到2011年底，玉田縣種植面積達到1000公頃左右。 2013年生產上以二包尖為主，一般於每年8月1日前後播種育苗，處暑後移栽定植，立冬前後收穫，單株質量3～4千克，每667平方米淨菜產量4000～5000千克。
產品榮譽
玉田包尖白菜銷售情況圖集2002年，“玉康”牌包尖白菜在第六屆中國（廊坊）農產品交易會上被評為河北省名優產品。
2005年，“玉康”牌玉田包尖白菜獲得農業部無公害農產品認證。
2006年，“玉康”牌玉田包尖白菜獲中國綠色食品發展中心A級綠色食品認證。
2008年，“玉田包尖白菜”地理標誌證明商標在國家工商管理總局商標局成功註冊。
2009年，玉田包尖白菜獲中國質量認證中心有機產品認證。
2010年，“金玉田”牌包尖白菜被評為河北省優質產品。
2011年，“金玉田”牌包尖白菜獲第九屆中國國際農產品交易會金獎。
2011年11月30日，原國家質檢總局批准對“玉田白菜”實施地理標誌產品保護。
2002年，“玉康”牌包尖白菜在第六屆中國（廊坊）農產品交易會上被評為河北省名優產品。
2010年，“金玉田”牌包尖白菜被評為河北省優質產品。
2011年，“金玉田”牌包尖白菜獲第九屆中國國際農產品交易會金獎。
地理標誌
地域保護範圍
玉田白菜（玉田包尖白菜）產地範圍為河北省玉田縣玉田鎮、虹橋鎮、楊家套鄉、亮甲店鎮、彩亭橋鎮、郭家屯鄉6個鄉鎮所轄行政區域。
專用標誌使用
玉田白菜（玉田包尖白菜）產地範圍內的生產者，可向河北省玉田縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經河北省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。玉田白菜（玉田包尖白菜）的法定檢測機構由河北省質量技術監督局負責指定。
質量技術要求
一、品種
當地直筒型地方品種（包尖白菜）。
二、立地條件
土壤質地為沙壤質至輕粘質壤土，土壤pH值為6.5至7.5，土壤有機質含量≥1.5%，耕層≥40厘米。灌溉用水為保護區內地下水。
三、栽培管理
整地施肥：小高壟栽培。每公頃施優質有機肥≥45000千克。
播種：播種期為7月底至8月初。
密度：5至6片真葉時定苗或栽苗，密度≤2800株。
水肥管理：收穫前7至10天停止澆水。
束葉：收穫前15至20天束葉。
環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
1.整地施肥：小高壟栽培。每公頃施優質有機肥≥45000千克。
2.播種：播種期為7月底至8月初。
3.密度：5至6片真葉時定苗或栽苗，密度≤2800株。
4.水肥管理：收穫前7至10天停止澆水。
5.束葉：收穫前15至20天束葉。
6.環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、採收和貯存
採收：立冬前後收穫，露天碼放3至4天，蒸發部分水分。
貯存：貯存溫度為0℃至5℃，貯存期不超過翌年2月中旬。
1.採收：立冬前後收穫，露天碼放3至4天，蒸發部分水分。
2.貯存：貯存溫度為0℃至5℃，貯存期不超過翌年2月中旬。
五、質量特色
感官特色：葉球直筒形、擰抱，頂部尖銳，下部較粗，呈圓錐狀。葉球呈淡綠色，粗纖維少，微甜。
理化指標：總糖≥3.2%。
安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
1.感官特色：葉球直筒形、擰抱，頂部尖銳，下部較粗，呈圓錐狀。葉球呈淡綠色，粗纖維少，微甜。
2.理化指標：總糖≥3.2%。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
