猴頭雞塊湯

1。 2。 3。

材料
光雞1隻、薑片少許、鹽、香油、味素各適量
藥材
猴頭菇250克、黃芪50克
做法
1。將光雞洗淨，剁成約3厘米見方的小塊。
2。再將雞塊入沸水中略燙，撈出，用溫水洗淨；猴頭菇摘去根，泡發、洗淨切片。
3。鍋內注入適量清水、放入雞肉塊、黃芪、薑片、鹽，煮沸後撇去浮沫，改用文火煮約1小時。再加入猴頭菇續燉煮30分鐘，滴入香油拌勻，盛入碗內即可。
功效
此湯有健體美容之功效，對治療皮膚粗糙也有明顯效果。還能提高人本免疫功能，對消化道腫瘤患者大有裨益，是宜藥宜膳的理想菜品。猴頭菇所含的不飽和脂有健胃消食，補益五臟的功效，適用於有肝大腹脹、食欲不振的肝癌病人。