猴頭菇蟹柳津白

猴頭菇蟹柳津白，是一道美食，主要材料有蟹柳、鮮猴頭菇等。

原料：鮮猴頭菇160克，蟹柳4條，津白320克，蒜蓉1/2茶匙，薑蓉1/2茶匙，蔥段2條，上湯適量。醬油1湯匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，生粉1/2茶匙，水2湯匙。
製法：
1、猴頭菇洗淨，用鹽水汆入，過冷，切片。
2、蟹柳略洗，切粗絲；津白洗淨，切塊，用上湯煨熟，上碟。
3、起油鍋，爆香蒜蓉及薑蓉，切入猴頭菇拌勻。
4、加入蟹柳，潢酒，勾芡，下蔥段，放在津白上即成。