狗頭糖

狗頭糖是一種極具朝鮮地方特色的風味小吃。

狗肉湯介紹

朝鮮民族風味食品。狗肉湯乃是用狗肉、狗腸等熬制而成,並有少量切碎的狗心、肝,上面撒有香菜末,吃時調入味素、精鹽、辣椒醬。此湯香而且辣,喝時滾燙,邊喝邊冒汗,伏天喝尤其大補。

特點

肉富含蛋白質，低脂肪，營養價值很高，對人體有一定的滋補保健功效。朝鮮族人民中有一句俗語“三伏天喝狗肉湯如同吃補藥”。如今，不論寒冷的冬天，還是炎熱的夏季，狗肉湯經常擺在朝鮮族家庭的餐桌上。

製作方法

狗肉湯的製作方法是：將狗殺後，放淨血，退淨毛收拾洗淨內臟，放到大鍋里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉絲為止。煮成的湯為乳白色，加上調料即可食用。調料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關鍵，它是由辣椒麵、香菜、醬油、食鹽、韭菜花、蔥、蒜等調味品組成。把各種調料放在一個小鍋里，加上肥狗肉，熬成汁醬。汁醬既辣且香，調在湯里異常開胃。從前，東北的漢族多不吃狗肉，現在，傳統的朝鮮族狗肉湯，不僅受到東北人民的青睞，而且走進北京，出現在全國的許多在大中城市，成為眾多人競相品嘗的特色佳肴。