狗肉山杞火鍋
原料：狗肉1200克，山藥和枸杞子各80克，雞清湯2000克，生薑20克，蔥15克，花生油75克，料酒50克，蒜片10克，味素、精鹽和胡椒粉各適量。
1．將狗肉切成4厘米見方的方塊，放入開水鍋中氽透；生薑切片；蔥切段。
2．炒鍋置火上，放入花生油燒熱，將薑片和蔥段炒出香味，倒入狗肉塊和料酒，燒片刻後倒入砂鍋內，加入山藥、構杞子、雞清湯和蒜片，用小火燉至九成熟，再倒入點燃的火鍋中，湯沸後燉至肉爛，放入精鹽、味素和胡椒粉，即可食用。
特點：肉爛湯鮮，可口不膩。滋補肝腎，益精明目，健脾止泄，補肺益氣，固腎益精，滋腎補髓。
狗肉營養分析
營養成分：含有豐富的蛋白質、脂肪、胺基酸、礦物質等多種營養成分，吃狗肉可以使肌體產生較高的熱量，使新陳代謝旺盛，增強防寒抗寒能力。
藥用功效：溫補脾胃，溫腎助陽。用於治療脾胃虛寒，脹滿少食；腎陽不足，腰膝酸軟，肢體欠溫，陽痿遺精，夜多小便；脾虛水腫。
飲食禁忌：狗肉屬於熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。吃完狗肉後不宜立即喝茶，因為茶葉中的鞣酸極易與狗肉中的蛋白質結合，生成一種叫鞣酸蛋白的物質，這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，導致便秘。
《本經逢原》中記述：“犬肉，下元虛人，食之最宜，但食後必發口燥，惟啜米湯以解之。”由於其肉性溫，故作為冬令禦寒補品食用。凡是發熱動火、生痰發渴，病人陰虛內熱、多痰多炎者慎勿食之。一般的傳染病、流行病之後，也不宜食用。
