特辣脆腸

特辣脆腸

辣子脆腸,西江美食舫的代表菜品之一。脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸。脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸,最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳肴。西江美食舫廚師們把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色的乾海椒和味辛香而麻的花椒烹製而成菜後,其菜色澤棕紅髮亮,質地脆嫩爽口,麻辣味濃,鹹鮮醇香,略帶回甜。鄉土風味獨特,食者無不嘖嘖稱讚,拍手叫絕。

簡介

辣子脆腸,西江美食舫的代表菜品之一。脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸 。

脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸,最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳肴。西江美食舫廚師們把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色的乾海椒和味辛香而麻的花椒烹製而成菜後,其菜色澤棕紅髮亮,質地脆嫩爽口,麻辣味濃,鹹鮮醇香,略帶回甜。鄉土風味獨特,食者無不嘖嘖稱讚,拍手叫絕。

原料

生腸、小米椒、嫩薑、大蒜、香菜

製作方法

1,生腸洗淨,放入沸水中煮熟後用水沖涼,切成細絲。

2,小米椒切碎,加入薑末、蒜末、鹽、味素、糖、白酒醃製半小時。

3,將生腸絲與醃製好的小米椒拌均,撒上香菜即可。

產品特點

辣味十足,脆嫩爽口。脆腸富含蛋白質、糖類、無機鹽,可補虛潤燥。腸脆而有嚼頭,質地脆嫩爽口,鹹鮮醇香

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