特辣脆腸

簡介

辣子脆腸，西江美食舫的代表菜品之一。脆腸為豬的“乳腸”，因脆嫩爽口，故名脆腸 。

脆腸為豬的“乳腸”，因脆嫩爽口，故名脆腸，最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳肴。西江美食舫廚師們把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色的乾海椒和味辛香而麻的花椒烹製而成菜後，其菜色澤棕紅髮亮，質地脆嫩爽口，麻辣味濃，鹹鮮醇香，略帶回甜。鄉土風味獨特，食者無不嘖嘖稱讚，拍手叫絕。

原料

生腸、小米椒、嫩薑、大蒜、香菜

製作方法

1，生腸洗淨，放入沸水中煮熟後用水沖涼，切成細絲。

2，小米椒切碎，加入薑末、蒜末、鹽、味素、糖、白酒醃製半小時。

3，將生腸絲與醃製好的小米椒拌均，撒上香菜即可。

產品特點

辣味十足，脆嫩爽口。脆腸富含蛋白質、糖類、無機鹽，可補虛潤燥。腸脆而有嚼頭，質地脆嫩爽口，鹹鮮醇香