特色蒸餃

2.韭菜切末，豬肉用攪拌機攪成肉餡，蛋打散成蛋液後放入熱好少許油的鍋中鞭炒，起鍋；魔芋在滾水中焯 3.將韭菜末，豬肉餡，以及攪好的魔芋和雞蛋放入大碗中混合，然後加入蚝油，白鬍椒粉，白糖，香油，鹽 5.鍋中倒入水，在蒸籠里墊上油紙和紗布，之後擺入包好的餃子，蓋上鍋蓋，水開後，繼續蒸20分鐘即可

材料:

麵粉500克，韭菜250克，蛋2個，豬肉200克，魔芋100克，蚝油2小匙，80度開水400毫升，白鬍椒粉0.5小匙，香麻油1小匙，白糖1小匙，雞精1小匙，鹽3小匙，油少許

做法:

1.麵粉倒入小盆中，慢慢加入80度的開水，邊倒邊不斷攪拌麵粉，製成燙麵，用保鮮膜封好，醒2小時
2.韭菜切末，豬肉用攪拌機攪成肉餡，蛋打散成蛋液後放入熱好少許油的鍋中鞭炒，起鍋；魔芋在滾水中焯 一下後撈起，和蛋一起放入攪拌機中攪碎
3.將韭菜末，豬肉餡，以及攪好的魔芋和雞蛋放入大碗中混合，然後加入蚝油，白鬍椒粉，白糖，香油，鹽 和雞精，攪拌均勻
4.把燙麵分成數個小劑子，用擀麵杖擀成皮，然後包入調好的餡料
5.鍋中倒入水，在蒸籠里墊上油紙和紗布，之後擺入包好的餃子，蓋上鍋蓋，水開後，繼續蒸20分鐘即可