內容簡介
本書著重介紹特色體芽菜的開發前景、栽培方法和管理技術等。書中還專門介紹了在芽苗菜生產中遇到的各種技術問題，以及專業戶採取不同的生產方式，生產多種芽苗菜新品種技術，目的就是讓生產者在芽苗菜生產中，儘量利用現有的栽培條件、減少投資，節約成本，增強市場競爭能力，提高經濟效益。本書在編寫過程中，曾多次作為農家女實用技能培訓學校教材使用，套用效果十分理想。
此外，編者根據農村中的實際情況，深入淺出地介紹芽苗高產栽培方法。從芽苗生活條件、栽培要點、消毒防病和採收加工等方面進行簡述。文字力求通俗易懂，貼近農家。本書具有較強的科學性、實用性、針對性和操作性，可供農民朋友、基層農業技術推廣人員、農村基層幹部、芽苗菜生產、加工和經營的專業戶及農業技校的師生閱讀。
目錄
前言
一 特色芽苗菜的興起
二 芽苗菜的開發現狀及發展前景
（一）芽苗菜的定義和類別
（二）芽苗菜的特點
（三）芽苗菜發展現狀及展望
（四）發展芽苗菜生產應注意的問題
三 特色體芽菜的開發及前景
（一）體芽菜的開發
（二）體芽菜發展前景
（三）體芽菜生產中應注意的問題
四 體芽菜生產技術
（一）芽球菊苣軟化囤植栽培
（二）肉質直根軟化囤植栽培
（三）枸杞頭日光溫室栽培
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