特色燒羊排

調料1、東江牌鹽火局雞粉2包，星湖牌麥芽粉2克（提香用），美極醬油10克，鹽5克，味素10克，雞粉5克。 1、羊排先洗淨汆水10分鐘待用，用沙鍋下入上湯1000克，大火燒開後下入羊排及所有配料，慢火煲1小時，下入調料1再煲30分鐘，撈起待用。 2、淨鍋上火放油燒至五成熱，下入羊排小火慢炸5分鐘至金紅色，撈起斬件上碟，撒上調料2即可。

材料:

用料羊排500克，西芹50克，香菜50克，姜50克，蔥50克，尖椒2個，香葉1克，八角2克，陳皮2克，桂皮2克，草果2個，紅棗5克，枸杞3克，當歸3克，黨參5克，上湯1000克，色拉油1000克。調料1、東江牌鹽火局雞粉2包，星湖牌麥芽粉2克（提香用），美極醬油10克，鹽5克，味素10克，雞粉5克。2、孜然粉2克，椒鹽粉2克，白芝麻2克。

做法:

1、羊排先洗淨汆水10分鐘待用，用沙鍋下入上湯1000克，大火燒開後下入羊排及所有配料，慢火煲1小時，下入調料1再煲30分鐘，撈起待用。
2、淨鍋上火放油燒至五成熱，下入羊排小火慢炸5分鐘至金紅色，撈起斬件上碟，撒上調料2即可。