排骨 800克
無錫排骨冰糖 80克
大紅浙醋 70克
姜 1小塊
大蔥 1小段
桂皮 1小段
陳皮 1塊
八角 2個
老抽 適量
製作方法
1. 排骨焯過水，洗淨瀝乾。姜切片，蔥切小段。鍋內下油燒熱，把排骨煎至兩面金黃。（正宗做法是炸，但煎比較方便，效果也差不太多）。
2. 加入蔥姜略炒，加入酒、醋、冰片糖、桂皮、陳皮、八角，加入適量老抽上色。加入清水沒過排骨，開鍋之後轉小火，煮一會之後調入適量鹽。（酸甜口味，鹽不要多）
3. 小火燒至４０分鐘左右，湯汁收乾，加入一小把白芝麻炒勻（只是為了好看，可以省略）。
