特色味汁製作

出版社: 開本: 13.8

基本信息

出版社: 遼寧科技出版社; 第1版 (2005年8月1日)
平裝: 199頁
開本: 32開
ISBN: 7538144668
條形碼: 9787538144666
產品尺寸及重量: 20.2 x 13.8 x 1 cm ; 181 g
ASIN: B00116KM1O

內容簡介

無論是中餐，還是西餐，要想菜做得好吃，調味是非常關鍵的。本書特請東西南北中來自不同菜系的名師們，將他們幾十年的烹飪經驗、調味秘方總結出來，奉獻給熱愛烹飪的朋友們。本書共分6個部分：一、川菜味汁製作；二、粵菜味汁製作；三、淮楊菜味汁製作；四、魯菜味汁製作；五、東北菜味汁製作；六、特色調味拌餡製作。此書博採眾長，精益求精，所有實例都來自生產實踐，希望本書能給學習帶來一些很好的啟發和參考，能給朋友送去有益的經驗和實用技術。