牡丹螺片

牡丹螺片是一款美味菜譜，主要原料有菠菜30克,火腿30克,螺250克，牡丹花潔白，在紅綠兩種芡汁的襯托下，格外美麗醒目，螺片脆嫩而有味。

【菜系】魯菜
牡丹螺片的製作材料：
主料：螺250克
輔料：菠菜30克,火腿30克,
調料：姜5克,鹽2克,味素2克,澱粉(豌豆)10克,植物油15克
牡丹螺片的特色：
牡丹花潔白，在紅綠兩種芡汁的襯托下，格外美麗醒目，螺片脆嫩而有味。
牡丹螺片的做法：
1.用刀將螺頭肉圍片成大薄片，共24片，用涼水浸泡一小時後，再用開水氽出，在大盤中擺在兩朵牡丹花狀，中心用薑末做花蕊；姜、菠菜、火腿均切成細末。
2.勺中加高湯，分別加火腿末和調料勾紅汁，加菠菜末勾綠汁，澆在兩朵牡丹的兩邊，再用白汁澆淋在兩朵牡丹花上。