定義
niú gu jiāo ㄋㄧㄨˊ ㄐㄧㄠ 牛骨膠（牛骨膠） 即牛皮膠。《周禮·考工記·弓人》：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。” 鄭玄 註：“皆謂煮用其皮或用角。” 孔穎達 疏：“惟鹿用皮，亦用角，今人鹿猶用角，自餘皆用皮。” 唐 張彥遠 《歷代名畫記·論畫體工用拓寫》：“ 雲中 之鹿膠， 吳中 之鰾膠， 東阿 之牛膠、漆姑汁，鍊煎並為重采，郁而用之。” 明 宋應星 《天工開物·過糊》：“凡糊，用面觔內小粉為質，紗羅所必用，綾綢或用或不用。其染紗不存素質者，用牛膠水為之，名曰清膠紗。”。
牛骨膠是一種使用最為廣泛的動物類黏結材料。
其特點是：黏結性能好，強度高，水分少，乾燥快，黏結定型好，且價格低廉、使用方便，特別適合黏結和糊制精裝書封殼，可得到良好的效果。
性能及用法
①牛骨膠的性能
動物膠的主要成分是明膠膚蛋白質。其純度低的一種稱骨膠。骨膠是脆性硬塊凝固體。膠原是不溶於水的蛋白質，經加熱等處理後，變成蛋白質的另一和形式叫膠朊，能溶於熱水並具有黏結性能。
骨膠的膠膜形成後很堅固，富有彈性：但骨膠不耐水，遇水會使膠層膨脹而失去黏結強度：其耐腐蝕性也較差，溫度過高、濕度過大都會引起變化。
②骨膠的使用
使用骨膠時，先用體積相等或略多的水（最好用熱水）將骨膠浸泡10小時左右，使膠塊變軟，然後加熱至75℃左右，使其成為膠液即可使用。膠與水的比例應根據所需黏度而定，如水多黏度低而稀：加水少黏度就高而稠。熱膠時膠溫不宜過高，溫度超過100℃則會因分子降解而使黏度下降，膠老化變質。骨膠在使用中有微量沉澱，所以要邊用邊加水井進行必要的攪拌，以調節黏度和流動性。熱膠時必須採用浴熱方法，決不可用儲存膠的容器直接加熱。
牛骨膠要保持在一定溫度條件下才可使用，因此，當使用中需加水時，加入的水與膠體溫度應基本相同，不可加入冷水。因為骨膠要保持一定溫度（75℃±10℃），加入冷水後膠水的溫度驟降會出現凝條塊狀，而影響黏結效果。使用骨膠時塗膠速度要快、均勻，不要一次蘸膠過多造成膠層不平、滲透聯粘漏膠等問題。
