做法: 1.大米洗淨,拌入適量鹽,水沸後入鍋先煮。2.牛小腸、牛大腸、牛腩、牛胰洗淨,入粥鍋中同煮。3.牛肝、牛心、牛肉切片,待粥好時放入,沸後調味。4.米粉入鍋用油炸出香味。5.食用時,飯面加入米粉、薑絲、芫荽和蔥粒等。
特點:滋味鮮美,營養豐富,風味獨特。
相關詞條
-
牛雜
牛雜由於其蛋白質較高,營養豐富。且很容易被胃腸吸收,是有益於健康的絕佳食品,後被人們稱之為“牛雜碎”。牛雜的由來是這樣的:據說,上古一位大王在先農壇親耕...
基本簡介 牛雜碎的由來 牛雜傳說 營養價值 具體功效 -
楊六牛雜粥
真正的民間美味就是誕生於這樣貌似簡陋的小攤上的,軟爛的牛雜躺在白白的粥里,那么愜意的樣子。
歷史 -
老嶺南牛雜
老嶺南牛雜是光緒年間(即1871年-1908年間)一個居住在光塔寺附近的回族廚師發明的。光塔寺是一座歷史悠久的清真寺,附近一帶曾是信奉伊斯蘭教的回民聚居...
歷史 由來 文化 -
粥粉面8000例
《粥粉面8000例》全面系統地介紹了各種粥、粉、面的烹飪技巧、營養結構與飲食宜忌,具有體例科學、內容豐富、裝幀精美、經濟實惠的特點,且循序漸進、簡單易學...
作者簡介 目錄 -
傳統溫補養生粥158例
《傳統溫補養生粥158例》是2011年中國工商出版社出版的圖書,作者是《天天美食匯》編委會。
內容簡介 圖書目錄 -
湯、粥、羹、汁製作300例
內容介紹內容提要這是一本專門介紹湯、粥、羹、汁製作方法的烹飪用書,共收入湯177例、粥81例、羹12例、汁30例。 其中既有物美價廉的典型民間飲食,也有...
內容介紹 作品目錄 -
湯粥大全集
7040310899 9787040310894 雞肉骨湯
圖書信息 內容簡介 目錄 -
花生米肉末粥
花生米肉末粥是由大米為主料,以花生米、肉末、香菜為輔料,經多道工序精製而成,葷素合理,營養豐富。
花生米肉末粥 相關信息