調味料:
花生油50克、鹽10克、味素8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽。
做法:
1、牛腩切塊、冬茹切片、姜切片、蔥切段;
2、燒鍋下油,放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至乾水時待用;
3、再注入清湯,調入鹽、味素、白糖、胡椒粉,用小火燒酥,汁濃時加入蔥段,用濕生粉勾芡,淋入麻油;
4、紅燒牛腩的方法,牛肉燒好後,加入切塊的牛蒡即可。
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