牛肉蒸糯米

基本信息

• 中文名：牛肉蒸糯米
• 主要食材：牛裡脊、糯米
• 分類：湘菜、川菜
• 口味：鹹香

• 調 料：鹽、味素、胡椒粉、醬油等
• 製作難度：複雜

原料：

牛裡脊400克，糯米100克

配料：

鹽、味素、胡椒粉各3克，乾澱粉25克，料酒10克，白糖2克，醬油、香油、姜米各5克

製法：

1、牛裡脊切片，入水浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分。糯米入水泡透。
2、將牛裡脊用鹽、味素、姜米、胡椒粉、料酒、白糖、醬油碼味，拌勻乾澱粉，滾勻糯米。
3、將拌制好的牛肉入籠，大火蒸製40分鐘即可。