簡介
菜品口味:鹹鮮
主要工藝:燒
所需時間:半小時
製作難度:普通
所用廚具:煮鍋
營養分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈胺基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。
食材明細
熟牛肉 200克
甜竹筍 300克
姜 小塊
蒜 三瓣
生抽 適量
食用油 適量
鹽 適量
做法
1、 竹筍用刀削去老皮並洗淨。姜去皮洗淨,蒜去皮。
2、 洗淨的竹筍切成塊。姜、蒜拍散。
3、 牛肉也切成竹筍大小的塊。
4、 炒鍋上火,放入適量食用油,油溫熱後爆香姜、蒜。
5、 放入牛肉煸炒一會。
6、 往牛肉里放入兩碗水燒開。
7、 放入生抽和少許的鹽。
8、 放入切好的竹筍,蓋上蓋子,中小火燜十分鐘竹筍熟即可關火食用