做法
| 1.用冷水泡一夜的牛肉，鍋里加少量有，加入牛肉翻炒，加入姜，加入生抽，繼續翻炒，加水燉 | |
| 2.水開，撇去浮沫，小火燉一個小時牛肉八成熟，加入切塊的南瓜，繼續翻炒 | |
| 3.加鹽後翻炒，大火收乾水分即可 |
小貼士
1.大火燉牛肉時，一定要開鍋煮，不能加蓋
2.綠皮南瓜，指不是老南瓜
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