簡介
菜品口味：五香主要工藝：砂鍋
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：砂鍋
營養分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
食材明細
醬牛肉 適量角瓜（西葫蘆） 半個
青椒 半個
土豆 半個
豆芽 適量
南瓜適量
蘑菇 適量
香菇 一個
蚝油 少許
食鹽 少許
做法
1.準備材料：角瓜、青椒、蘑菇、香菇、土豆、豆芽、醬牛肉。2.將土豆去皮切薄片，放水中洗一洗然後換水後浸泡在水中。
3.將香菇洗淨去根撕成塊狀，蘑菇去掉根部洗淨撕成塊狀。
4.將南瓜去皮去瓤洗淨切片。
5.提前醬好的牛肉。
6.將醬牛肉切片，豎著切喔。
7.將牛肉和牛肉湯放入砂鍋中。
8.將蘑菇、香菇、土豆、南瓜放進去大火煮開轉小火燉。
9.燉至菜變軟。
10.加入角瓜、青椒和豆芽，蓋蓋子繼續燉。
11.熟了之後嘗嘗鹹淡，稍微加一點鹽和蚝油，拌勻後出鍋。
