用料
| 材料 | 用量 |
| 白菜 | 多半支 |
| 豬肉 | 20g |
| 平菇 | 300g |
| 雞蛋 | 4個 |
| 冬粉 | 180g |
做法
| 1. 白菜切成條狀，加鹽醃製。這樣出來的白菜脆而不爛 | |
| 2. 蘑菇切片同樣加鹽去腥氣 |  爛糊白菜湯 |
| 3. 少量的豬肉（瘦）剁成肉末，加鹽、花椒粉、大料粉、生薑粉、醬油、料酒醃製入味。 |  爛糊白菜湯 |
| 4. 冬粉加水泡開。冬粉量自定，我這裡是5人份的 |  爛糊白菜湯 |
| 5. 熱鍋熱油下白菜（儘量濾掉白菜殺下的水分）翻炒至白菜塌軟，可以適量加點水～ |  爛糊白菜湯 |
| 6. 熱鍋熱油，將醃好的肉末下鍋，肉變色後可加點醋，這樣肉會更嫩些。肉好後直接倒入醃好的蘑菇，翻炒～ |  爛糊白菜湯 |
| 8. 熱鍋中倒入炒好的蘑菇、白菜等，翻炒下後加入足量水，大火燒開 |  爛糊白菜湯 |
| 9. 水快燒開時加入泡好的冬粉，並且加入炒好的雞蛋 |  爛糊白菜湯 |
| 10. 好了，讓湯稍微收一收，這時可以順便調整一下味道，就可以開動啦～（擺盤就不展示了）味道真的很贊喔～ |  爛糊白菜湯 |
