爆炸魷圈

原料：
鮮魷魚500克，洋蔥50克，精鹽、醬油、紹酒、味素、雞精、麻油、色拉油各適量。
製法：
1、鮮魷魚撕去外皮，去內臟洗淨，切成圓圈，加醬油、紹酒醃約10分鐘；洋蔥也橫切成圈。
2、油燒至六成熱，下魷魚圈，炸至金黃色，倒入漏勺瀝油；原鍋回置火上，下洋蔥煸香，加精鹽、味素、雞精、魷魚圈炒勻裝盤，淋上麻油即成。香菜、鮮花飾盤。